左がベーグル用の生地で右が天然酵母の苺の中種です♪
左が混ぜ合わせてできた生地 右が残った中種です。3回分くらいつかえそう。でも、粉と砂糖と水いれて増やしていけるらしいです。
焼いたベーグルです。
粉が中力粉であるためなのか、なんかいまいち。
香りが甘酸っぱいし＾＾；
酒粕の香りがしない・・・・・イーストの香りはもちろんしない。
これが天然酵母ってやつなのかなあ。
天然酵母の膨らむ力はある程度強いんだなあと思いました。
あとは配合の問題と強力粉でもういっかい焼いてみたいかな。
といいつつ深夜に明日焼くようにカメリヤで作ってボールでおいてますが♪
でも、ちゃんとベーグルしてるし細いけど粉の味もしっかりして美味しくいただきました。
でも、明日はぷっくりモチモチを焼いてみせるぞ！！
ベーグルダイエットはいかが♪