こんにちは!
21周年を迎えた鎌倉駅近く、
市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」
店主青井聡子です。
毎週のインスタLIVEは１年以上決行中ですが
先々週はhappycookingさんでの
香港の生徒さんの試験LIVE
先週は工房からの
グレープフルーツシフォン作成LIVE
で、今週は自宅より久々の華金LIVEでした
事前質問にも回答させて頂きまして・・
「チョコレートシフォンにお砂糖入れ忘れ」
砂糖無しでも膨らみますよ～
でも甘くないシフォンは・・
相当の腕前のTさんは
「チーズシフォンの底上げに何度も心が折れ・・」
チーズの種類を変えるか、チーズの量を少し減らすか。。
又は、封印して他のシフォンを焼いてみるとか・・
きっと沼から出たらあっという間にリベンジ出来そうですよ
先週のグレープフルーツ作成LIVEを見てくださった
方々は早速、焼きました～＼(^o^)／と
嬉しいご報告が
で、「甘夏で焼いたら大穴が～」
きっと固まった甘夏があったのだと思います。
再度混ぜをしっかりとしてくださいね。
シフォンは本当に悩みがつきない・・
私もしょっちゅう悩んでおリまして・・
「エッ！！先生でも？？」
と、声が聞こえてきそうですが
もちろんですとも！！
これからも一緒に悩んで成長してまいりましょうね
寄木細工のそれもこんなに大きな宝石箱！
一生の宝物です。（入れる宝がない😿）
