こんにちは!
21周年を迎えた鎌倉駅近く、
市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」
店主青井聡子です。
始まりました２度目の三連休！
え～・・
今日から涼しくなるって言ってませんでした？？
工房でのお教室は再びの
エアコン２台✕16度のフルパワー
フハフハでした
ああ、秋は何処へ・・
本日のレッスンは上級クラス２色シフォン！
20cm型になって３回め。
２色は皆様初！そして抹茶の扱いも初！
頭もパンパンで、
「今夜は夕食作れない～」と
ボヤキも聞こえて来ました
抹茶の色止めと、２色の配合、
どちらの生地を上に入れるか問題から
色のコントラスト、流し入れのテクニックと
もうてんこ盛りの内容です。
あれ～三色になったら
どうなってしまうのでしょうか・・
皆様シフォンノートを
作っていらっしゃるのですがSさんは３冊目！
それも細かい字でびっしりと
その上、もっと凄いのは
私が講義したことも事細かに書き、
外出の際は必ず１冊携帯し読み直しているそうです
凄すぎで・・
でも数ヶ月前のことでも
すっかり忘れてしまいますから
反復して復習されるのはしっかりと
血肉になります
ブラボーですよ＼(^o^)／
来月は栗シフォン！秋の味覚です🌰
涼しくなっていることを期待して
ああ、待ち遠しい
新刊 9/24発売
鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキ
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ぜひご予約お待ち申し上げております
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