こんにちは! 20年を迎えた鎌倉駅近く、
市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」
店主青井聡子です。
桜爛漫な中
今日はhappycookingさんでのレッスン
それも修了試験です。
上級クラスの試験お題は
ご自分で考案したレシピ
(固形物を入れ込む)でした。
試験と言っても、きっと
水分をジュース等に置き換えるとか、
簡単なレシピかと思ったのは最初だけ！
毎回、これでもかとテストを繰り返し
何台も焼いての本番！！
もう凄すぎて頭が下がる思いです。
本日の生徒さん方も凄すぎて
いまだ興奮冷めやらずのアオイです
お題も考えて頂きますがNさんは
「シンプルシフォン」命名されました。
シンプルシフォン？と思ったのもつかの間
牛乳を生クリームに置き換え
その生クリームも％を様々変えてテスト！
その上、オイルが入ると油分が多すぎるとのことで
オイルを抜き、
バニラビーンズも加え
そのバニラビーンズもどこの産地が良いか
様々テスト！そしてその量もどれくらいいれるか
テスト！！
もう聞いているだけで気が遠くなりそうなくらい
これでもかと探求されました。
そこまで追求されましたから
もちろんお味は最高です
これほど試験を繰り返す事は
血肉となってこれからのシフォン作りにも
絶対に役に立ちますから
本当にお疲れ様でした
他の皆様も何度もテストを繰り返し
涙ぐましい努力が実を結びました。
シフォンに対する熱き思い
ブラボーです。
沖縄出身、千葉在住のIさんは
「ピーナッツ黒糖シフォン」
ヨーグルト+シークワーサー+ドライフルーツの
「ミックスフルーツシフォン」
「パイナップルシフォン」
「桜杏仁ピスタチオシフォン」
「黒米粉・黒ごまシフォン」
「コーヒー・チョコチップ・ラムシフォン」
「フルーツトマトシフォン」
「黒ごま・白ごまシフォン」
凄い題名のオンパレードですが
それだけでなくお味も最高に美味！
すべて商品化出来るレベルです。
１年４ヶ月本当に頑張りました
修了証を授与し、最後にお一人ずつ
ご挨拶頂きました。
Kさんが「緊張して試験に臨むのは
一か八かの高揚感と、
終了した時の開放感が最高です」と
お話くださいました。
落とすための試験ではありません
緊張感は必ずや成長に繋がりますし
他の方の立ち姿を目の辺りにする事も
普段では得られない副産物です。
さて来月からは進級し
新たなシフォンの醍醐味を
ご一緒に追求致しましょうね。
本当にお疲れ様でした
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