ちょいと前のおもひで。
お気に入りの回転寿司『なごやか亭 白石本通店』でのひととき。
【生ほたて】
【松川カレイ】
【天然本まぐろ赤身】
【道産 天然春活ホッキ】
普段「貝類は軽く火を入れた方が美味い。」と言っている僕ですが、魔が差してオーダーしちゃいました😄。
が、北寄貝が持つ、あのクセは皆無で、シコシコした歯触りの奥から、甘みがじんわり出現。
シャリの酢が強めなこともあり、すっきりキレのある美味しさを形成しています。
【静岡産 天然一本釣り 春鰹】
脂の乗った、秋の〔戻り鰹〕も美味いですが、これから登場する［初鰹］も、この《春鰹》も、あっさりデリケートな味わいで良いのです。
【道産 天然桜鱒】
春になると楽しみにしているのが、この〔サクラマス （本鱒）〕。
身がやわらかく、繊細な味わいが特長です。
子供に大人気のサーモンとは異なり、天然ものならではの、スッキリした旨味が気に入っております。
【旬やりいか握り】
わたくし、正直言いまして、回転寿司等で食べる〔イカ〕の握りに良いイメージがないのです。
なんたって「硬い」のよ。
だから、歯切れが悪く、飲み込むのに一苦労。
おまけに、味わいが分からない。
だがｂｕｔしかし、今回いただいた《旬やりいか握り》は美味かったなぁ。
そう、これはなまら柔らか。
だから、内包する旨味＆甘みをすぐに感じられるのです。
もう一皿お願いしてもよかったな😙。
【平目の昆布〆】
【桜鯛の胡麻漬け】
これ美味しかったなぁ。
〔鯛〕と身に染み込んだ〔胡麻ダレ〕のマッチングがドンピシャ。
失礼ながら、回転寿司でこういうナイスな仕事を施したネタを食べられるとは、ありがたい限りです。
【本まぐろ中落ち軍艦】
盛りのいい〔本まぐろ中落ち〕。
まぢ、とろけます。
【厚切りうなぎ】
すっかり締めの定番になりました。
たぶん、また近々にお邪魔すると思います❨笑❩。