天ぷら やぎ

先日のおもひで。

札幌では数少ない［天ぷら専門店］の一つ『天ぷら やぎ』さん。

ちょいとご無沙汰してました。

ご存知の方が多いと思いますが、ススキノ交差点前で長年営業されていた「蛯天 本店」の店主・八木さんがオープンさせたお店です。

カウンターメインの設えですから、あの伝統の味＆技を目の前で楽しめます。

僕は学生の頃、『蛯天』さんの《上天丼》を食べて、［華揚げ］の技法の虜になりました。

この日は【生ほたて】と【椎茸】が特に良かったですね。

またお邪魔させていただきます😁。