手作り梅干し完成✨

この暑さの中、3日間梅を干し‥やっと完成

手作り梅干し

はじめての梅干し作り✨日にちをかけ、毎日変わっていく梅の姿を見るのがとっても楽しかった愛着が湧いちゃう

そんな梅干し作り、来年また作るためにも振り返ってみます

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梅が出回るこの時期に、一袋購入

まだ青かったので新聞紙に包み、風通しの良いところに2日間置いておくとこのように完熟梅に

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梅のヘタの部分を取ってくぼみに塩を詰め、ジップロックへすべての梅を入れたら分量の塩を入れ、均等に行き渡るようにモミモミ冷蔵庫に入れて重石をします。

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重石をすることで梅から梅酢という液が出てくるはずですがなかなか出なくて。。。これは失敗したなと感じていました。。

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まったく梅酢が出て来ず、諦め半分でとりあえず煮沸した瓶に詰めました塩もみした赤紫蘇を乗っけて放置

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おやっ♡なにやら梅酢らしきものがたくさん出てきた模様

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梅が梅酢に浸った〜レシピで見たとおりの光景これは成功するのでは✨と希望に満ちたわたし✨

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梅雨明けし、3日間お天気☀️の予報が出たので干し始めました瓶から取り出した梅、赤紫蘇を朝外へ出して夕方室内へ取り込む‥を2日間繰り返し、3日目は瓶に残った梅酢も一緒に外へ出し、夜は梅だけを外に出したままにします

こうしてできた梅、梅酢、赤紫蘇を瓶に入れたら完成我慢できず朝ごはんにパクリ塩加減がいい感じ出来立ての梅干しはみずみずしくフレッシュでした食べごろは2〜3ヶ月先楽しみです♡