手作りミートソース✨

きのうに続き、パーティーで作った料理の作り方です詳しく分量など書いていませんが‥また作れるように自分への覚書です

今日はミートソース

まずは香味野菜である玉ねぎ、セロリ、ニンジンをみじん切りにして炒めますこんなにたっぷり

弱火で時間をかけてじっくり炒め、甘みを出しますたくさんあったのに水分が飛んでこんな少量に水で戻したポルチーニ茸も加えて香りを出します(　´艸｀)♡

お次はお肉を炒めますお肉のゴロゴロ感を出したかったのでかたまり肉を買って来て刻みましたコクを出すため鶏レバーも入れます

先ほど炒めた野菜、トマト、赤ワイン、鶏の出汁も入れて煮込み、完成

ニョッキのソースとして使いました余った分は冷凍保存

ラザニア、ドリア、シチューなどなど‥色々使えそうです缶やパウチのミートソースももちろん美味しいけれど‥自分で作ると大切に味わって食べようと、料理への愛情が湧きます

しかし‥最近、冷凍庫がパンパンになってきています。。この数日でトマトソース、ミートソースで更に混み合ってきた冷凍庫古いものからどんどん使っていかないとなぁ