私の偏見だったのですが、まさか大阪にこういうお店が。
いや、天神橋筋六丁目にこんなお店があるとは思ってもみませんでした…！(´・ω・`;;)
十割蕎麦 馥
まず、大きな木でできた扉。
住宅街を縫うように曲がりくねって、ひっそりとあるお店にもかかわらず
扉のせいか、どんと重厚さを感じます。
入るとすぐ手前になんか凄そうな壺があるので、お子さん連れは難しいかもしれません。
（うっかり触って、割る可能性大？笑）
あと、お店の通路が狭いので、ベビーカーはＮＧかも？
ここまででお判りでしょうか。
こちら、いかにも「大人のお店」という雰囲気がしております。
もし、お子さん連れで気になる方は、一度お店に連絡をされた方が良いかもしれません。
とても感じのいいご主人ですので、お答えしてくださると思います。
さて、お店はカウンターと２階。
混んでいないときはカウンターです。
ざるそば単品を注文。
それでも「1,000円いかない」っていう価格です。
天神橋筋六丁目周辺のおそばの価格帯を考えると、ちょっと高く感じるかもしれませんが
お店の雰囲気は抜群です。
包丁も研がれて飾られています。
さて、御蕎麦が…到着…
う、う、う、美しい…。
大阪で久しぶりに美しい盛りを見ました。（失礼；；）
塩で食べたりはしないのですね。
かなりの細麺です。
でも、噛むともっちりとした反動があり、食べていてどっしりと身がある感じ。
エネルギーの高さを感じる御蕎麦です。
なによりも、おつゆ！
おつゆと、御蕎麦のバランスが良いんです。
これって、実は難しいと思います。
おつゆが濃すぎたり、軽すぎたり、これはもちろん好みもあると思いますが
かつて、美味しんぼというコミックスを読んだときを思い出しました。
「このそばを、つゆが受け止めきれていないよ」by山岡さん
そう、ネタとシャリ。
バンズとお肉。
御蕎麦を受け止められる、
バンズとお肉。
御蕎麦を受け止められる、
バランスのいいお出汁が大事だと久しぶりに感じました！(#^^#)
相性の良さが、お互いを引き出しあいます。
もっちりとしたおそばは、細麺だからおつゆを上手にからめとって
おつゆのうまみを、そのまま口の中に運んでくれて…
書いていてお腹がすいてきます！！(;´Д｀)笑
そばつゆは、かつて味わったことがないくらい濃厚。
御蕎麦は北海道産を使っていらっしゃるそうです。
お店は狭いのですが、私は全然並びませんでした！(#^^#)
ごちそうさまでした♡