Hildenbrand Estate
Cabernet Sauvignon Barrique 2007
150ランド前後
セラーの棚で最後の1本だったので、買ってみたのは数か月前の事。
赤ワイン飲むので、夕食はステーキを用意して、いざボトルを開けようとしたのだが、
開かない！！
スクリューは入るのに、回すとコルクが上がって来ない。
「絶対に失敗なくコルクが抜けるオープナー」使ってるのですが？！
性懲りなくスクリューを入れたり出したりしても、コルクは固くて一向に抜けず。
包丁でボトルの口部分を勢いよく切ってみようかなど、無謀な考えが頭をよぎる。
シャンパンボトルをサーベルで切り落とす、あのイメージ。包丁では無理だよね、当然ながら。。。
ベランダの柱にボトルを打ち付けてみたり、などなど
飲まずに捨てるのも悔しいので何とか開けようとしたけど、
全く努力の甲斐なし。
「ワイン コルク 抜けない」
ネット検索してまで開けようとする執念にも近い自分の行動に呆れつつも、パーカーでくるんだボトルの底を打ち付けるとコルクが上に移動して無事に開いた、という動画を発見。
ちなみに、良いワインほどコルクが固く密閉度が高いともあった。
ますます、飲みたい！
ボトルが割れる危険を思うと、動画のように思い切りよく打ち付ける事はできず、これも失敗。
結局、ナイフでコルクを切りだすという、地道で確実な方法に至る。
チマチマと切り刻まれた固いコルクのカスと小さくなったコルクをワインに沈め、何とか開けた。
これをコーヒーフィルターで濾してデキャンタに移し替え、完成。
ワインは、コルクが乾かないようにするためボトルの横置きが鉄則。
冷蔵庫が一杯だったので縦置きにしたせいなのか、と反省しながら飲む。
2007年ビンテージのカベルネソービニヨン、タンニンがしっかりとした重いワインを想像していたのに、あっさり裏切られる。
ブラインドテイスティングだったら、ピノノワールと思ったに違いない。
カベルネソービニヨンはヘビー、というのは思い込みで、実はお手頃価格ボトルがヘビーなだけかも。
ちょっと高めのボトルになると、タンニンの渋みが強すぎなく、いいバランスなのよね。
Plattersでは3.5
muscular, savory, ripe, dry tannin from 17months French oak, just 25% new.
力強いワイン、とはどんなワインなのか？
どうも、タンニンの強さや渋みで比較するものではないようだ。
