3歩進んで4歩下がる

やはり、甘くは無かった・・・。

本日は保健所の現地審査の日。

営業許可を取るためには最後に設備のチェックを

受けなくてはなりません。

そして、キッチンに入る前から・・・。

「この扉、ダメなんですよね～・・・」

ってマジ？

私が内装屋さんにまかせっきりにしていたので

チェックを忘れたのがいけないのですが

製造業の場合、厨房と客席は完全に締まる扉でないと

いけないんです。

わたしん所、半分しかない。

「完全じゃなくてもいいから、上まであるサイズに変えてください」

ガーーーン・・・。

そしてこれで済むかと思ったら、シンクのサイズが

小さいじゃないですか！

図面とちがうって・・・。

中古のシンクを無料で頂いたのですが

サイズが足りないとダメなんですって・・・。

ってことはシンク配管からやり直しってこと？ですか？

ガーーーーーーーーーン（泣きそう）。

あわてて、内装屋さんに問い合わせたら

無料で直してくれるそうでホッとしましたけど・・・。

なかなか保健所は厳しいです。

実用ではなく数字の世界。

私の苦手な感じです。

でも担当の方は私が大変なこともオープンまで時間が無いことも

客観的によくわかっていて、いい人だなって感じました。

厳しいけど（笑）

今日は先日つけた間仕切りカーテンの金具が気に入らず

カーテンの生地も気に入らず・・・。

（つけてみないとわからないからね～）

勿体無いなぁ～、なんか他で使えるといいけど・・・。

まあそんな感じでやり直しです。

オープン遅らせてよかった！

営業許可下りなきゃ違法になっちゃうからね。

そんな辛い一日を救うための夕飯↓

「シマダヤ」のほうとう。（多分全国で売ってる）

これバカにしちゃいけないよ。

うまいです、出汁の出る具で煮込んでください。

（カキとタラときのこに厚揚げ野菜の組み合わせが良いです）

この冬一押し！

炭水化物を力にやり直し！

まだまだ困難が待ってそう・・・。

仮オープンまであと14日。