開業に対する考え

今日は今まで考えてきたことをちょっと書いてみます。

良かったらお付き合いください。

去年、カフェ（当時の予定）をやってみようかなぁと考えた時

まあ本でも買ってみようと、カフェ開業の仕方的な本を購入。

読んでみると、カフェに限らず飲食店で３年以上続く確立

なんと３０％！。

多分不景気の今はもっと低いでしょうね。

いろいろこうしないと経営が難しいと言った例が書いてあり

それなりに参考になったものの・・・。

でもみんなこんな本を参考に、よくよく考えてそれでも３０％か・・・。

私は考えましたよ、これゃ無理だな。

だって素人だもの（笑）。

ここで終らないのが私のいいところです、なんてね。

ようはお金の問題です。

まず一儲けしようなんて考えると無理がでます。

だから私はやっていければいい、という考え。

これはどんな本を読んでもそんな甘い考えでは経営は無理！

ときっぱり言われます。（キビシィー）

そこで考えた作戦。

今の仕事を辞めず、休みの日に営業する。

我ながら天才かと思いましたよ。

前回のブログに書きましたが、あまり働いてません（だから貧乏）

ギューっと整理して、休みを出来るだけ作ると

週休４日（なんだそれ）。

一日はお菓子を作りまくる日にして、残りの３日で営業。

という「なめてんのか？」と言った営業日。

そうです、なめてんですよ～。

だって素人ですからねガッツリやっても勝てませんよ。

ガッツりやら無いのが私の作戦。

誤解されるかもしれませんが

売れなくても良いんです。（きっぱり！）

その代わり、私が美味いな～と思えるものを作ります。

そこしか信じるものが無いですからね、修行もしてませんし・・・。

まあドンだけ自信過剰なんだと突っ込まれそうですが

そんなお店があってもいいんじゃないかなってね。

儲からない代名詞のビスコッティを紹介。

「レモンとココナッツのビスコッティ」

市販のお菓子ってレモン使ってるの少ないですよね。

なぜかって。

儲からないからです。

私、あえてレモンを積極的に使います。（美味いから）

だから私のお店は失敗するように思われて当然です。

が、天才ですから何とかしてみます！。

とハッタリかまして、どうにか自分を保ちます。

※最後まで読んでくれてありがとうございました。