新潟産錦糸瓜

登山のバテがかなり来てるところに、この湿度。

夏が苦手な私には辛いです。

さあ、おいしいもの作ってなんとか乗り切りましょう！

今日は、新潟のお土産に頂いた

「錦糸瓜」

またはソーメン瓜？色々呼び方があるそうな。

前回のブログで夕飯の写真に出てましたが、それを今日は

私バージョンで作ってみました。

茹でて、スプーンでほじくるとするするむけてソーメン状になります。

ちょうど大根のつま？みたいな食感です。

ぎゅーっと水気を絞って、きゅうり、トマト（ともに新潟産）、白キクラゲ、

半ずり白ゴマを使って、ジャコ酢、酢、塩、薄口醤油、ごま油でドレッシングを作って

和えてみました。

「錦糸瓜のサラダ」

こりゃサイコーです。

素材がいいし、味付けも良い（自分で言う）。

錦糸瓜のシャキシャキ感と白キクラゲのコリコリ感が絶妙なハーモニーで

迫ってきますよ～。

錦糸瓜の味は、淡白でほのかにかぼちゃやサツマイモのような甘い香りがします。

大根のつまみたいな食感なのですが、独特の旨みを持っています。

ズッキーニの系列の野菜だからでしょうかね？。

まあちょっと食べてみないとわからない味かな？

繊維がきれいにむけるのがとても楽しいですよ。

子供がやったらすごく興奮するでしょうねぇ～。

我が家の宅配野菜のカタログにも載っていたので

そんなに手に入りにくい野菜では無いと思います。

見かけたら是非買ってきてお試しください、お勧めします。

余った分は冷凍してあるので、また味を変えてやってみます。

まだまだ知らない野菜がたくさんあるものですね～。

新潟の皆さんご馳走様でした！