今年１番の名作？

カキのシーズンも終わりですね。

名残惜しいのでカキを主役にしてやってみたら

すごーーーく、美味かった！！！！

のでレシピに書いときます。

「カキと豆腐の豆乳炒め煮」

材料　・カキ大８つ　・豆腐一丁　・万能ねぎ適量　・しょうが１かけ

　　　　・ごま油大さじ各１　・酒半カップ　・水３カップ　・塩小さじ１　・薄口醤油大さじ１

　　　　・豆乳半カップ　・片栗粉適量　・胡椒少々　　
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作り方

　１・しょうがをみじん切り、万能ねぎをお好みの大きさに切っておく

　２・カキをサッと洗ってざるに上げキッチンペーパーに乗せておく

　３・鍋に水３カップと塩を一つまみ（分量外）入れ沸かし豆腐を弱火で煮る

　４・カキに軽く塩コショウを（分量外）し、すぐに片栗粉を多めにまぶす

　５・フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒め、カキを両面こんがりするまで

　　　中火で焼き付ける

　６・酒を入れて強火にして水分を飛ばし、煮ておいた豆腐をお湯も全部入れる

　７・豆腐を軽く崩し底が焦げないように煮詰め、薄口醤油、塩で味を調えていく

　８・とろみがついてきたら、豆乳を加え混ぜ合わせ、ごま油を入れ火を止める

　９・盛り付けて万能ねぎを散らして完成

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マーボー豆腐を作るような感じです。

調味料はお好みで、辛くしてもおいしそうですね。

ナンプラーとかでもいいかもしれません。

カキが小さくなりそうですが、中はぷっくり出来ます。

ちょっとスピードがいるのでなるべく材料を手元に置いとくほうがいいでしょう

オイスターソースなどはあえて使わず、自然なカキの出汁で豆腐と合体です！

今年１番の名作でしたね～（自画自賛）

これは是非、誰か来たら出そうと思います。

しかし恐ろしくご飯が進む味です。

恐や恐や・・・。