『豆乳スープ』

最近レシピを書いてなかったところ、たまたまおいしいのが出来たので

載せときます。

「レンコンと豆腐の豆乳スープ」

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材料　・レンコン適量　・絹ごし豆腐１丁　・油揚げ１枚　

　　　　・豆乳１カップ　・水３カップ位　・酒大さじ２　・塩大さじ１

　　　　・鶏がらスープの素小さじ１　・片栗粉大さじ１　・ごま油大さじ１・ゆず胡椒

１・フライパンで好みに切った油揚げをカリッとするまで焼く

２・鍋をゴマ油を入れて火にかけ、レンコンを炒め、酒をふり少し蒸し焼きにする

３・水を入れて強火にし、１を加えガラスープの素も入れ、

　　煮えたら弱火で１０分ほど煮る

４・豆腐をスプーンで切って入れ、火が通ったら塩をして味を決める

５・片栗粉でとろみを軽くつけ、豆乳を加え、煮えたとこで火を止め完成

６・皿に盛り、ゆず胡椒をちょっと溶いて頂く

とまあざっとこんな感じです。

今は新レンコンが出てきたところで非常においしいです。

なので炒める時には塩をしないほうが好みです。

鰹だしなどで、和風にしてももちろんいいと思います。

私は白い色した塩味の料理が好きなのでこういうの作ります。

写真に撮り忘れましたが、今日はこのスープに卯の花、

大根など白いものばかりで私好みでした。

早く涼しくなって鍋をしたいと思いませんか？

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