大根の皮のきんぴら

梅雨も明け、ビールの季節ですね！って私飲めませんが・・・飲めたらうまいんだろうな・・

さてよく勿体無い料理みたいな感じで、普通は捨ててしまうところを使うパターンってよくありますよね。

あれってたいがいイマイチ・・なことが多いですが、これは違いますよ！

これをやって以来、皮のために大根買うくらいです。

もし「皮」捨てる人いたら私にください。

「　　大根の皮のきんぴら　　」



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

材料　大根の皮（短冊にしたもの）　

　　　　オリーブオイル　・白ワイン・　塩　・ナンプラー　・アンチョビ

作り方　１・フライパンで大根の皮をオイルで炒め、軽く塩をする

　　　　　　　（少しゆっくり火を通す感じ）

　　　　　２・皮に火が通ったら白ワインを入れ、強火にする。

　　　　　３・水分がなくなってきたら、一度火を止め、真ん中に

　　　　　　　スペースをつくり刻んだアンチョビを入れて火をつけ

　　　　　　　へらで砕く。

　　　　　４・ナンプラーを加え全体に混ぜ合わせて完成！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

きんぴらじゃないですが、きんぴらのように作ります。

これを出して大根の皮だとわかる人はまずいません。

調味料の量は好みでやってください。

ビール好きな人はアンチョビを多めにして塩も利かせるといいでしょう。

皮は厚めに剥いたほうがいいです。

今日は朝からこれ作って、今から仕事に行きます。

ちゃんと仕事も？してるんですよこれでも・・・。