玄米

普段自宅では、白米と玄米を食べる割合が半々です。

うちは白米も玄米もお鍋で炊きます。（うちには炊飯器がありません。）

玄米は圧をかけて炊くともっちり、圧をあまりかけずに炊くとさらりと

した炊き上がりになります。

なので圧力鍋で炊くともっちり、お鍋で炊くとさらり。

好みもあると思いますが、夏はさらり、冬はもっちりと

季節で炊き方を変えてもいいと思います。

ただ玄米は浸水させないといけないので、「今炊きたい！」と

思った時にスグ炊けないのが欠点…

と今まで思っていたのですが、浸水時間ナシでお鍋でふっくらと

炊く方法を知りすごく重宝しています！

次回のレッスンで、この方法もご紹介したいと思いま～す。