とうもろこしの豆腐

　今月のクラスは、『菜食』を取り入れたメニューになっています。

できるだけシンプル、かつダイレクトに素材の味を楽しめるような献立です。

ちょっと手をかけるのは、デザートの豆腐のクリームチーズだけ。

（と言っても、材料を全て撹拌して固めるだけですけど！)

あとは、夏の名残と秋の走りの野菜たちを、フワフワの豆乳マヨネーズに

つけて食べたり、かぼちゃは出汁と煮てすり流しにしたり、ひじきはいつもマンネリの

甘辛煮ではなく、さっぱりとサラダにしたり。。。

お肉やお魚も塩をして焼くだけ。

それから、とうもろこしを固めたお豆腐をつくります。

コーンスープが固まっているようなイメージでしょうか。

これで今年も夏の食材に別れを告げ、来月のクラスではご参加の方たちと

秋の恵みをたっぷり享受させていただきます！！

スイカ好きな私は、今年も本当に毎日毎日スイカを食べ続け

かなりな量を消費しましたけれど、8月下旬になるとさすがにスイカより

桃に目が行くようになり、今は桃に夢中です。