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[テーマ]
フードチェーン全体
(生産、製造・加工、流通、販売、消費）のイノベーション
加速するフードテックと社会課題への挑戦
http://click.ssk21.co.jp/c?c=268275&m=9706128&v=fc1eee71
[講 師]
株式会社日本総合研究所 リサーチ・コンサルティング部門
事業開発・技術デザイン戦略グループ
マネジャー 和田 美野 氏
[日 時]
２０２１年９月１日（水） 午後２時～４時
[重点講義内容]
消費者による「社会課題」への関心は中長期的なトレンドと
なっています。社会課題の解決には、企業のみの努力ではなく
消費者の努力（行動変容）が不可欠です。企業は、自社の
事業関連の社会課題を解決することももちろん必要ですが、
同様に、消費者が社会課題の解決に参画できるモノ・サービスを
提供していくことも急務となったと言えるのではないでしょうか。
加えて、昨今注目を集めている「フードテック」も消費者の
ウェルビーイングの実現を目指すものと言え、社会課題の解決と
親和性が高いものと考えられます。
本講義では、食領域における社会課題を概観するとともに、
フードテックが社会課題の解決にどのように貢献できるのか
考えていきたいと思います。
１．食領域における社会課題の概要
２．社会課題の解決に向けた企業への期待
３．フードテックによる社会課題の解決への貢献
（１）食品ロスの削減
（２）健康と食
４．社会課題の解決に資するモノ・サービスの創出
５．質疑応答
[ＰＲＯＦＩＬＥ 和田 美野（わだ よしの）氏]
２０１３年 京都大学農学部資源生物科学科 卒業
２０１５年 京都大学大学院アジア・アフリカ地域研究研究科
アフリカ地域研究専攻 修了
同 年 株式会社日本総合研究所 入社
２０２０年 現職
食農分野を中心としたフードテックを活用した事業開発・業態変革や
食品ロス削減といった社会課題の解決をテーマに研究を実施。