やぁ、みんな元気にしてるかぬ？
団長すみたんに最強のヨーグルトを作ってお供えする謎企画。
機能性ヨーグルトの乳酸菌を増殖させてしまえば、かなり
健康なんじゃね？的に色々ヨーグルトを作ってもつ。
いつかは「モロッコヨーグル」のようなモロッコヨーグルトも
作ってお供えしてぇでつぬ。
さて、今週はどんなヨーグルトを団長すみたんに献上したかというと
明治プロビオヨーグルトLG21を使ったヨーグルトに挑戦！
LG21とはどんな乳酸菌かというと
それは明治乳業が保有する2500種類以上の乳酸菌ライブラリの中からたった
一つだけ選びぬかれた乳酸菌でぬ、胃の中で生き抜きしっかり増殖する
する事に重きを置いた乳酸菌のようでつ。
どれだけ胃の中が善玉菌で満たしてくれるんかやぁ～。
乳本来のコクとすっきりとした甘さを楽しめるスタンダードな味わいとの事で楽しみでつぬ。
早速LG21ヨーグルトを牛乳に混ぜ込みヨーグルトメーカーにセッツ！
LG21の種菌の特徴はちょっとヨーグルトに少し粒感があるかも。
これが、増殖した時にどうなるか見ものでつぬ。
今回も基本設定で42度で７時間でやらしてもろとぅ。
そんなワケでLG21ヨーグルト完成でつよ。
今回のは割とホエーが多めで日が経つと酸味が他の種菌に比べ強調されていくようで
さっぱりした仕上がりでつ。
団長すみたん曰く「プレーンで食べても独特の甘みがある！」と
言ってたんろもここがメーカーの言う
「 乳本来のコクとすっきりとした甘さを楽しめるスタンダードな味わいです。 」
というように甘みが出てきてるんかや。
やっぱり種菌と同じようにちょっとヨーグルトに粒感がありもつ。
LG21の特徴っぽぃぬん♪
ヨーグルトのタレは団長すみたん渾身作アメリカンチェリージャムぽよ。
１パックあたりにチェリーがそんなにいっぱい入ってる感じじゃないから
ジャムにするにはいっぱい買わないとで、なかなか高級品だぽよ。
しかも種一つ一つ取ったりで地味に手がかかる逸品ぽ。
ヨーグルトのアメリカンチェリーのタレはなかなか
スッキリした味わいで結構名作でつぬ。
ヨーグルトにもいけるし、サイダーに入れてチェリー風味にしたり
コーラに入れてもいいかもでつぬん。
酸味あるスッキリ系のヨーグルトにアメリカンチェリー風味が
乗っかって今回のはタレとの相性がすごくよかったかもらぽ。
種菌でヨーグルトの見せる顔が結構変わるから
ホームメイドヨーグルトはやめられねぇぽよ。(^o^)
次回は何を種菌にさしてもろぉぅかぬ。
