TORISETSU「鶏白湯SPECIAL」1134円。
新百合ヶ丘のエルミロードにあるお店。
鶏専門店で、他にも醤油と味噌が用意されています
今回は見た目にも目を惹く、鶏白湯をチョイス
そしてトッピングが豪勢になるSPECIAL
卓上には、鶏扱説明書が。
そう、略してトリセツ。
お店の名前です
かなりこだわっています。
SPECALはこれに、鶏肉のコンフィ、味付け卵、あおさのり、竹の子、板尾揚げが追加されます
なんとも豪勢な感じ。
丼がとにかく特徴的ですね。
味変用にレモン、そして季節のお新香、
ぼんじりの燻製と軟骨ペッパー。
これがまた旨い
スープは表面が泡状になってます。
鶏のクセは少なめで万人に受け入れられそうな鶏スープ。
結構、鶏出汁はクセがあるので好みが分かれがちですが、
ここのは抑えている感じがします。
濃厚クリーミーななめらかさ。
麺は中太麺でツルツルしてます。
トッピングに入っている鶏皮フレークがカリカリとアクセントになって
食感も楽しめます
一つだけ気になったのが、
丼の形状がゆえ、スープを飲み干すのにグイッといけない
ので、フレンチのスープを飲むように、
丼を傾けながらレンゲで最後まで掬って飲みました。
そーゆー意味ではお上品な一杯ですね。
ほかに支店は無さそうなので、
お近くお立ち寄りの際はお試しください
twitter@shanyary
へば