雪がちらつきましたね
大変な事も有りますが
四季が有るのは豊かな事です
お正月明け
いつものリズムを取り戻せていますか？
スタジオでも
リセット＆良いスタートを切る為のクラス
開催しました
早めにリセットしましょ～
さて、
旬の物を いただく
お客様から旬のお野菜や果物、
ジャムやお漬け物…
いろいろ頂き
季節を楽しませて頂きます
秋～冬の、あれこれを
『かぶのﾎﾟﾀｰｼﾞｭ』
蕪そのものが甘いので
少しのお出汁とブイヨン、豆乳で
今年は何度も作りました
疲れた胃腸にも良いのでは？
？『ちぢみ法連草』
霜が降りる、この時期だけの法連草
甘味が強く味が濃い
お出汁と、
ちょっとアレンジしてオイスターソースで
いつもの胡麻和えに飽きたら
いかがでしょうか？
『さつまいも』
(ちょっと前の旬では有りますが
貯蔵できるストック野菜)
安納芋・紅あづま…
いろいろな種類のさつま芋を頂きました。
これは、たしか紅あづま
『果物、寒ブリ』
旬のもの
美味しいですね
冬は良質な油分も大切
新鮮な、特にDHA、EPA、オメガ3を
酸化したオイルはなるべく避けたい
体のサビとなります
油分も大切と言えども…
オメガ6やバター等の飽和脂肪酸は
炎症、アレルギー、血液ﾄﾞﾛﾄﾞﾛ、
免疫力、ガン…等の観点から
取りすぎたくないですね
(又、機会があれば『油』についても書きますね)
●おまけ●
温まる鍋のシーズン
なべ物いろいろ…(外食で)
『鴨なべ』
鉄分、たんぱく質、冬の美味なお鍋
『蛤なべ』
お鍋で食べたのは初めて
又、蛤をこんなに一度に食べる事もあまり無いね
蛤、大きくてぷりぷり
『金目鯛』
赤くて見映えが美しい
縁起が良いね
旬のもので
寒いシーズン 乗りきりたいな