先週末
ダーリンが
" 野菜の苗
買いに行こうか "
って言ったんだけんど
週末天気が崩れ
寒くなるのが
わかっていたのて
伸ばしてもらいますた
様子見て
土を追加すてから
植えっぺと
思うだす
小ぶりな白菜
測ったら
１.４kg
８割にすて
適当に
食べやすいサイズにカット
塩は約90g
わんつか多めだけんど
漬けてから
水洗いすて
塩抜きすっから
大丈夫
よくまぶすて。。
ありゃ
ボールが小さ目
そーだ
キムチとか用に
大きめタライ
買ってたんだった
よく塩ばまぶしてから
大きなボールに水を入れ
重石にすて
５〜６時間放置
まだ
野菜の苗は
植えてないけんど
ニラだけは
おがってる
( 育ってるの意 )
大根
人参
ニラ
時々これらで
" ヤンニョム "
作って
食べたり。。。
本当は
" もち粉 "
使うんだけんど
ないので
" 米粉 "
で代用
たぶん
絡みを良くする為
りんご 🍎
生姜 ニンニク🧄ば
フープロでガーすて
すりやすいように
ナンプラー加えて
混ぜますた
そすて
アミの塩辛加えて
唐辛子は
荒い粉と
パウダーの２種
ワタスの覚え書きとして
残します
** ヤンニョムの素 **
大根、人参、ニラ
ナンプラー 大さじ3〜4
唐辛子２種 各大さじ3
( 教えてもらったのは
お玉に3
)
アミの塩辛 大さじ2
りんご 半分
ニンニク、生姜 各40g
砂糖 小さじ1
水ときもち粉 大さじ3
全部混ぜて
しばらくすっと
水気がでてくる
漬けた白菜
よ〜く水洗いすて
塩抜きし
軽くしぼって
ヤンニョムと混ぜますた
使い捨てグローブが
なかったので
ビニール袋で
場所を取るので
二重にした
ジポラップに入れて
一晩は室温
翌日からは
冷蔵庫で保存
数日すると
味がなじむので。。
昔
お料理上手な友達が
韓国人のあじゅまから
聞いたレシピば
教えて貰いますた
( 大きな白菜２個とか調味料ま
すべて
お玉分量でした
)
ただし
量が多く
ワタスには
消化しきれないので
自分の消化出来る量を
わんつかずつ
改良中