ピンクマシュマロ

オーストラリアで人気のロッキーロード　

スタンダードは　ミルクチョコレート　＋　ホワイトマシュマロ　＋　ピンクマシュマロ　＋　ピーナッツ

昨日のブログではミルクチョコレートを構成する成分の中に　ミネラルソルト　が入っていて、そのミネラルを構成する元素の１つが、日本で許可されていなかったということを書きました

ピンクとホワイトのマシュマロ　結構見た目よくて結婚式なんかにいけるんじゃないかなぁと思って、気に入ってたんですが

ピンク色を出すためにアゾルビンというものが使用されていて、これが日本では許可されていませんでした

えっそんなに悪いものなの

と思ってしまうのですが、ヨーロッパを中心に海外では結構、使用が認められていて、日本の大手メーカーでさえ、うっかりと輸入してしまい、販売した商品を回収せざるを得なかったというデータもあったりします。

日本の食品衛生法は、ポジティブリストを公開してまして、このリストにないものは輸入してはダメですよといスタイルです。

ですので、何件あるか数えたことないですが、けっこうあるリストから、探し出すのって経験が必要ですねぇ(;^_^A

ちなみに、日本とかで売られている輸入されたピンクマシュマロの全てではないかもしれませんが、正式名称は忘れましたが、なんとか虫という小さな羽虫からとれる染色がきれいな赤色がでるとか

あと、マシュマロ全般気をつけなければならないのが、ゼラチン入ってますよね

このゼラチンが豚由来か牛由来か調べないといけないんです

それで牛由来だったら、どの部分を使っているかを調べます

脳とか、脊髄とか狂牛病発症の危険部位は使用が禁止されているからです

そう、それと過去に狂牛病に発祥したことのある国の牛でしたら、どの部分かによらず全ての部分の使用が禁止となっていますので

次回は、とどめをさすかのように、ピーナッツも。。。ＮＧだったんです。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

ミネラルソルトって？

ミネラルソルトって聞くと、体にいいって思いますか

漢字で書くと、鉄鉱塩？ですが、自分の輸入するチョコレート菓子の成分にミネラルソルトってあったので、何も気にせずに提出しました

まぁ、言われてみれば、そうかぁと思うのですが、そんな名前の塩はないんですよね(;^_^A

実際は、ミネラルって、いろんな元素を指すので、どんな成分がミネラルに入っているかを確認しないといけないんです

そして、その成分をメーカーに確認してみると、残念なことに日本では許可されていないミネラルが含まれていました

日本向けに原料の変更しなければなりませんでした

でもこれだけではなかったのです

ピンクマシュマロって色がきれいですよねσ(^_^;)　ところが。。。。　次これ書きますね

（全てのピンクが駄目っていうわけじゃないです）

Do you like 添加物～保存料～着色料?

メーカーからもらった資料をもって東京食品検疫所に予約とって、相談にいきました

いくつかの種類があったので、代表のものを１つ簡単に説明しますが

一番単純に成分を説明すると、チョコレート、マシュマロ、ピーナッツ、キャンデードチェリー、バター、クリームのみを使っていて、添加物は使っていないというのがメーカーの回答

そうなんですメーカーは、サプライヤーからチョコレート、マシュマロ、ピーナッツ、キャンデッドチェリー、バター、クリームを買ってきてチョコレート菓子を作っていて、自分たちは添加物を使ってないと言います

たしかに、それは正しいのですが、チョコレートはカカオやレシチン、砂糖等で出来ていますよね

そしてマシュマロはゼラチン、シロップ等で出来てますよね

キャンデッドチェリーって知ってますか

砂糖やシロップにつけたチェリーのことです

このキャンデッドチェリーが、最後まで手こずらせてくれました(-。－；)

保存料がないとチェリーが悪くなるのすが、その保存料はソルビン酸や二酸化硫黄だったり、その他の香料が使われていたりと