白ご飯 香り米入り
チキンサラダ
ザワークラウト
ぬか漬け
☆チキンサラダ🥗
塩麹を鶏むね肉に塗って暫く置いて
冷凍してました 先週かな
ステンレスの蒸し器が大き過ぎて
竹製の蒸し器を買いまして
さて蒸しましょう
あれれ
付属の穴が空いた紙 何処行ったあ〜
てことで
結局
セラミックのフライパンで焼きました
☆ザワークラウト
紫キャベツとヒマラヤソルト
室温で4〜5日したら乳酸発酵するはず
廊下の食品棚 寒過ぎて
発酵進まない(笑)
もう少し置いて酸味が出て冷蔵庫へ
☆ぬか漬け
ブロッコリーの茎🥦 🥕 ラディッシユ
☆厚揚げ豆腐 すり下ろし大根醤油麹
ズッキーニを
オリーブオイル🫒でソテー
大株なめこ 舞茸は醤油麹で炒める
先月から麹で色々作りました
♪作り慣れてる塩麹
♪甘麹
♪醤油麹
♪ぬか漬け
♪ザワークラウト
いつもと違う
♪酢玉ねぎにはローリエとブラック粒胡椒
♪豆腐ハンバーグには塩麹
♪発芽緑豆のキーマスパイスカレー
コレから作りたいのは
♪玉葱納豆
醤油麹と甘麹使った玉葱納豆
♪塩麹使った発酵なめたけ
♪サイリウムを使ったゼリー
低糖質のスイーツ作りたいなあ🍰