本日二度目の更新です
梅雨明けのような晴天カンカン照り 
暑いですね
今日は今年の梅仕事をいろいろ
新規参入組
ネット検索で見つけた新しい梅漬けメニュー
試しに少量で …
梅の味噌漬け
梅の甘酢漬け
レシピはらっきょう酢で漬けるとありましたが
らっきょう酢がないので
べんり酢と穏やかな酸味の千鳥酢を3：1で
いつもの梅干し
去年からこの二種類の梅を漬けています
最近はポリ袋で 
瓶で漬けるより重しが掛けやすく
梅酢の上りが速いです
（ 減塩仕込みです ）
焼酎が呼び水になって
梅酢が上がるのがより速いです
カビる心配もないですよ
（ 我が家のいつものレシピ ）
一応1.5kgの重しは掛けますが …
赤紫蘇を入れるまで上下を変えながら
暫く放置
らっきょう 山椒 梅 …
初夏の台所仕事も一区切りです
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