鱧が美味しい季節です
瀬戸内産の鱧で二品です
では昨日の夕飯です
７月３日の夕飯
小海老の唐揚げと鱧の骨煎餅
鱧の炙り
沸騰した中へ酒を少し入れ温度を下げ湯引きに
くるっと反り返って表面が白くなったら
火を切り蓋をし２分ほど保温調理に
ふんわり柔らかく仕上がります
盛り付ける前に
バーナーで炙ります
カンパチのお刺身
とうもろこし
頂きものの朝どれコーン
ちらし寿司
シラスのシンプルちらし
鱧のお吸い物
湯引きのお出汁で
ごちそうさま
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