午後になっても、雨の強さは変わらず、流石に、今日の釣行は、諦め、、オキアミハード加工を、してみました。。
オキアミを、味醂に浸けて、数日、冷蔵庫で、味醂漬けに、してありましたので、、
次の工程は、砂糖をまぶす、のですが、砂糖で、オキアミの水分をしっかり抜き取って、飴色の、佃煮を作る、感じ、ですね。。
オキアミに砂糖を加えると、ベトベトになってしまう、即ち、水分が多過ぎて、これでは、ハード加工に、ならずに、前回と同様に、軟らかいオキアミになってしまう😓😓、、
やはり、皆さんが、オキアミハード加工で、使っている、ザル付きの、タッパウエアは必須と、思い、、百均に出掛けて、ザル付きのタッパーウエア、2種類を、ゲットしてきました。。
ザルから漏れて、溜まった、味醂と、砂糖、水、は、捨てて、、とにかく、水分の抜けた、オキアミを、作る、必要がある、ですね。
この後、更に、砂糖をまぶして、、ハード加工出来たら、、グルタミン酸ソーダをまぶして、、ベタつきを無くすと同時に、アミノ酸の味付けをする、、そして、透明感を出す、のだそうです。。
今日の工程は、グルタミン酸ソーダをまぶす、前、まで、、、次回の釣行までには、なんとか、ハード加工した、オキアミを、付餌にして、、、チヌとかグレが、釣れたら、、最高、ですが、、どうなんでしょうね？😊😊。。
味醂に浸けたオキアミを、黄色く着色です。
味醂等を、捨てました。。
ザル付き容器、その1、、大きめにザルで、味醂、砂糖とかを、分離です。。
ザル付き容器、その2、小分けして、このまま、釣り場に持参、出来そう、です。
まだまだ、水分が多く、透明感も出ていない、、更に砂糖をまぶして、水分を抜き、固くしたい、、
何事も、挑戦、、小学生の、夏休みの、理科の実験、みたいなもの、ですね😊😊。。