不妊・子宝のやさしい漢方 古河市の漢方倉持薬局
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○玄米は最もよい主食
長寿村の人たちは、水田がないので玄麦や粟、ヒエなどを食べていました。精白していない米や麦は生きています。播けば芽が出てきます。生命が宿っているのです。これは穀物である麦、小麦、粟、ヒエなど全てにいえることです。穀物の素晴らしさはここにあります。穀物を精白してしまえば死んでしまいます。もちろん炊けば芽は出なくなりますが、この生命が宿っているもとになっている胚芽や、それを保護している部分も食べることができます。
これらの部分には、いろいろなビタミンやミネラルが豊富に含まれています。玄米には蛋白質や脂肪も含まれています。穀物のなかでも、玄米はこのバランスが最もよいのです。玄米なら全くおかずを食べなくてもよいくらい、全ての栄養素が含まれているのです。精白すれば蛋白質や脂肪、ビタミン、ミネラル、食物繊維が失われてしまい、ほとんど炭水化物(糖質)だけになります。
繊維成分も豊富です。この繊維成分は、身体に悪いものを排泄する作用が非常に強いのです。玄米は農薬などの害が多いから、白米にしたほうがよいという人もいますが、もし農薬が白米より多くても、繊維がそれを排泄してくれますので、結果としては玄米のほうが害は少なくなります。
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