色々なアレンジで作る我が家の定番です
青魚を揚げた後の油って 処理に困るでしょ?
これなら 油が残らないから 安心してもりもり食べられますv(・∀・*)
材料
◯2人分
・塩鯖 ── 2枚
・梅干し ── 3個
・大葉 ── 3枚
・酒 ── 適量
・醤油 ── 適量
・片栗粉 ── 適量
・グレープシードオイル ── 大さじ2～
・塩鯖 ── 2枚
・梅干し ── 3個
・大葉 ── 3枚
・酒 ── 適量
・醤油 ── 適量
・片栗粉 ── 適量
・グレープシードオイル ── 大さじ2～
詳しい作り方
鯖は骨を抜き一口大に切り ビニール袋に入れる
刻んだ梅干し 大葉 酒 醤油で下味をつけ 暫くおく
02
刻んだ梅干し 大葉 酒 醤油で下味をつけ 暫くおく
片栗粉をたっぷりまぶし 馴染むまでおく
粉っぽさがなくなり しっとり感が出て来たらOK
03
粉っぽさがなくなり しっとり感が出て来たらOK
フライパンに皮目を下に並べ オイルを回し入れ 弱めの中火で焼く
裏返した時に油が足りなければ 少し足し 全体に焼き色をつける
04
裏返した時に油が足りなければ 少し足し 全体に焼き色をつける
仕上げは強火にし 網に取り油を切って盛り付ける