石川県はカレイの種類が豊富です。
年がら年中、普通のスーパーのお魚売り場でも
沢山の種類のカレイが並んでいます。
笹かれい、赤がれい、すがれい、石がれい、
口細かれい、なめたがれい、ねじらかれい、etc・・・
お値段は種類によってピンキリですが、
安いものはお肉より安い！
クセがないので食べやすいしコラーゲン豊富だし、
何かと助かる食材です(*´▽｀*)
そんな中、冬は子持ちになるので
「煮つけに最適！」という店頭POPをよく見かけます。
煮つけで美味しいのが、だるまかれいです。
ナルックスに並ぶ、朝どれ七尾魚コーナーで
だるまかれいを仕入れてきました。
粘性もすごいですが、身が厚くてモッチモチ。
とれたてだったので、下ごしらえは霜降りせず、
塩を振って水分をふき取るだけにしました。
落としブタ。ぶひ。
だるまかれいは、柔らかいなりに
身の弾力はしっかりありあるので
煮魚初心者にも作りやすいです。
こってり甘辛の気分ではなかったので
薄口しょうゆで塩っ気のあるアッサリ煮汁で。
次男くんは、大きいほうの身を喜んで
綺麗に食べてくれました(*´▽｀*)
いつかココを離れることがあっても、
こうやって新鮮な美味しい魚を食べるときは
石川県を思い出してほしいなあ。
最近の次男くんのハマりもの。
たぶん、ネットで古本を一気に
お取り寄せしたと思われます。
これ以上頭が柔らかくなったら
ますますスピトークの幅が広がりそう・・・
リブラ公式HP
★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆ イベント情報 ☆ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★
虹のhaco （公式ページ ）
日時 2月26（日） 10：00～16：00
場所 アグリピア高岡
メニュー 各１，０００円（１０分）
内容の詳細は、LIBRA公式HP をご覧下さいませ。
ご予約・お問い合わせ先
★ 10：00～12：05 12：55～15：40 は満席です