今日はお昼に外で糖質と脂質を取りまくる予定なので、
朝はミルクティーなどを飲み、
ついでに夜と明日とか用の野菜のおかずを作ったり。
つくったものは
・キャロットラペ
・茄子とオリーブの水切りヨーグルトマリネ
です。
この茄子の方がかなり美味しかったので、備忘録ついでにご紹介。
茄子とオリーブの水切りヨーグルトマリネ
材料：
茄子２本……乱切りに
にんにく１カケ……皮を剥いて輪切りに
ブラックオリーブ１０粒ほど（適当）……半分に切るか刻むか、そのままか。お好みで。
オリーブオイル……大さじ３くらい
★無糖ヨーグルト大さじ山盛り２くらい……コーヒーのフィルターに乗せるか、ざるの上にクッキングペーパーを敷くなどして水気を切っておく。もしくはギリシャヨーグルトを使う。★粗挽き黒胡椒……適量
★塩……適量（ひとつまみ程度、味を見ながら）
★乾燥ディルの葉小さじ１くらいお好みで。乾燥パセリとかでも。
★レモン汁……大さじ１くらい
★レモン汁……大さじ１くらい
１．オリーブオイルを敷いたフライパンで、茄子とにんにくをじっくり焼く。茄子が柔らかくなり、焼き目が付いたらクッキングペーパーなどに取り、油を切っておく。
２．１とブラックオリーブを合わせ、★印と和える。
３．粗熱が取れたら冷蔵庫で３０分以上冷やす。
さっぱりしながらもコクがあって、美味しいです。
多分地中海の何処か風。
白ワインに合いそう。
で、お昼ですが
オムレツを食べ（この下にアボカドとスモークサーモンなどが入っている）、
そしてメイン↓
どどーん。
４人で行ったんですけどね。
でも多いですよね。
美味しかったです。
で、帰りにそういや近所のカルディが開店何周年記念だったかでコーヒー半額！とかだったので
コーヒー４袋とずっと欲しかったコーヒーキャニスター。
あと、左下のはブルーチーズです。
このブルーチーズ、店内5％オフ！とかいうのもあって５００円切ってたんですが、
近所のスーパーだと980円するのよな……。
5%オフでなくともカルディなら500円ちょいくらいの計算なので、
謎だわ近所のスーパー。
（流石に高くて買わないけど）
ほいで、お昼アレだけ食べたにもかかわらず！
夕飯（ひとりぶん）
・鶏肉とゴボウのバルサミコ風味ワイン醤油煮（昨日の残り）
※まだ1食分くらい残っている
・キャロットラペ
・茄子とオリーブの水切りヨーグルトマリネ
・キャベツのソテー
オリーブオイル（茄子焼いた残り）で塩胡椒したキャベツを焼き目が付くまで焼いただけ
・レーズンパン＆ブルーチーズ
・赤ワイン（ソーダ割り）
なんちゅーか、パンケーキはとても美味しいんだけども、
自宅で食べるごはんの方が落ち着きますな～。
明日は基本的には今日の残りを食べる日かな。
押してって下さると歓喜の舞を舞います。
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