昨日は味噌作りに
朝から
ほぼ1日かかりました
生こうじは
待ってくれないからねー!
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『玄米こうじ味噌』と『麦こうじ味噌』
を使いました
玄米こうじ味噌
どちらも固めだったので
大豆のゆで汁を入れました
湯冷ましでもOK!
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豆こうじ味噌
豆こうじは
こちらを利用
大豆から煮たので
大変でしたー!
鈴木こうじ店の
豆こうじ味噌のレシピです
●豆こうじ 1kg
●米こうじ 650g
●大豆 1.3kg
●塩 600g
5kg×3種類の味噌
頑張りました~
保存容器は
鈴木こうじ屋さん
オススメのこちら