梅干しを作り始めました～(｀∀´)
紙袋で追熟したら
うまくいきました
桃のいい香り（←ウメだけど・・）
が部屋に広がる～
幸せ～
桃の香りをいつまでも
楽しんでいたいけど
（↑ウメです・・・）
6％塩分の
減塩梅干しを作ります
≪材料≫
梅（２～３Lサイズ）・・・1ｋｇ
塩・・・60g
砂糖・・・40g
ウイスキー（アルコール分37％）・・・50㏄
酢・・・30㏄
密閉袋（Lサイズ）・・1枚
塩の代わりに砂糖が入っていますが
仕上がりに甘みは感じません
≪作り方≫
ざっくりと水で洗って
おへそ⁉の黒い部分を一つ一つ取り除き
ザルにあげて水切り
ウイスキーでざっと
表面を洗って
おへそ⁉の部分に
塩をつけたら袋に入れます
密閉袋に入れたら
残った塩、砂糖とウイスキーを入れて
空気をぬいて封をしたら
２Lのペットボトル入り水を2本
のせておきます
1日すると
こんなに水が上がります
空気をできるだけ抜きながら
4～5日は毎日返します
そのあとは梅雨明けまで
漬けっぱなし
昨年はマンションの修繕工事で
作らなかったので
残りこれだけ
↑ちなみにこれは
2年前につけた５％の梅干しだけど
常温保存でもカビ知らず
今年は昨年の分も
多めにつけたいな
我が家はお酒を全く飲まないので
梅干し作りのためだけに
小売りされているウイスキーを使用
今年もスーパーで一番安っすい
ウイスキー（37％）を購入
（600mlで税込600円程度）
↑これで梅干し2年分
焼酎は消毒（殺菌）のためなので
アルコール度数35度以上なら
なんでもOK
↑注）わたしの持論です・・
ウイスキーでも
梅干しの仕上がりに
問題なしで～す
↑注）個人の感想
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さーて
子どもが帰ってくるまで
コーヒタイム
洗濯物をたたみながら
TVでも観まーす
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