手軽に作ろう！ 上海炒飯
早いものですが、一年の終わりである師走に入り、凛とした寒い空気の中、風邪や、インフルエンザ、新型ウイルス、諸々、気を付けてお過ごし下さい。
六年前、帰国（上海）際に友人と本邦菜館（上海郷土料理）の「上海小南国--浦東正大広場店」に行き、広東式ソーセージ入りの「上海炒飯」を食べました。シンプルな塩味で、又広東式ソーセージの甘味とマッチし、とても旨い一品でした。
先日、それを食べたくて、
まねして作りました。
「上海炒飯（shang hai chao fan）」の
日本語は上海焼き飯だと思います。
材 料 等
Ａ 玉子、広東式ソーセージ、
小葱、白ご飯
B 塩胡椒、サラダ油、
鶏がらスープの素少々
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↑先日作った「上海炒飯」、
味は悪くないと思いますわ(笑)
↑広東式ソーセージは中華食材「広東香腸（guang dong xiang chang）」のことです。広東料理や、広東人の日常食生活に馴染み深い食材で、冬の食卓には欠かせない常備菜とも言われているそうです。日本のネット通販で簡単に手に入る食材と思います。
広東式ソーセージは甘味があり、火を通すとお酒の香りが一段と増し、味もはっきりしていてお酒が欲しくなりますよ。
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