手軽に作ろう！ 上海生煎饅頭
「上海生煎饅頭or上海生煎包」は、
豚挽き肉の具を小麦粉の皮で包み、
鉄板で蒸し焼きにした小吃（軽食）、
また上海小吃の横綱とも言われてます。
現在上海市内で著名な専門店は
何軒か有り、自分はやはり
「大壺春」という老舗の「生煎」、
たっぷりの肉汁とサクサクの皮が好み、
食べたいですね❣
中国語名は「上海生煎饅頭」、
発音はshang hai sheng jian man tou、
上海語は sang ji moo douです。
日本語名は「上海焼き饅頭」或いは
「上海焼き小籠包」などと思います。
今年のゴールデンウイークに
上海生煎饅頭を作りました。
自家製なので、肉汁が少し、
味はまあまあイケてると思いますね。
材 料 等
Ａ 中力粉 300g、豚バラ肉、
小葱、生姜、胡麻
B ① ドライイスト、砂糖、温水
② サラダ油、甘口醤油、
料理酒、砂糖、塩・胡椒、
動画を録画した
。
https://www.youtube.com/embed/U3v3v80tA9M
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肉糜 or 肉末 / 挽き肉
rou mi rou mo
小吃 or 点心 / 軽食
xiao chi dian xin
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