桜鯛のシーズン

　太平洋から紀淡、鳴門、明石の海峡を

上り詰め瀬戸内海に入ってくる

　今頃の鯛は桜鯛と呼ばれる。

桜と同じく、ほんのりとした薄い桜色をしている。

　旬の味でもある。４月末から５月にかけ美味しい。

美味しい理由は海峡の荒い潮にもまれ

　鯛の身が引き締まるからといわれる。

鯛は瀬戸内海に入る。５月に行われる広島・福山の鞆の浦の

　鯛網漁は有名。３７０年の伝統を持つとの事。

今は観光化して、地元の呼び物の一つになっている。

　鯛は魚の王様。関西では正月や婚姻などの

めでたい時に鯛の姿焼が用いられる。

　※　写真は須磨浦沖の明石海峡