柿・西村早生

柿・西村早生

西村早生柿は、

「不完全甘柿」だそう。

種が多く入ったものは

甘くなり、

種の数が少ないものには

渋味が残るそうです。

果肉にはいわゆる、

「ゴマ」と呼ばれる

黒い模様があります。

これは渋が抜けて

甘くなった証拠だそう。

西村早生はこの時期、

果物売場で

よく見る種類の柿ですが、

買って食べたのは

初めてかもしれません。

(10年くらい前までは、

柿は買うものではなく、

知り合いやご近所などから

いただいて

食べるものでした。)