新潟のおけさ柿

おけさ柿

おけさ柿は、

新潟産の「平核無」

または、「刀根早生」という

渋柿を、渋抜きしたもの。

「おけさ」の名は、

民謡「佐渡おけさ」に由来。

〽佐渡へ佐渡へと

草木もなびく…