ざぼん漬け

先日の大きな晩白柚。

食べようと皮をむいてみたら、

赤みがかった実でした。

ルビーグレープフルーツのような色合い。

この赤い実の文旦は、

晩白柚ではないかもしれません。

ちなみに１房が、７～８センチはあり、

食べごたえがありました。

そして、厚い皮を使ったざぼん漬けを作ってみました。

ざぼん漬けは九州の特産だそうで、

皮の黄色の部分は取ってしまい、

白いわたの部分だけで作るそうです。

オレンジピールやレモンピールなどのように

表皮を残した方が、さわやかだったと思います。