郷土食

かきもち

お正月の残りのお餅を干しておき、
揚げたもの｡

そして、私の郷土食を公開…

しもつかれ｡

もともとは、初午の日に作ったもの｡
各家庭により、材料の微妙な配分が異なり、
７軒食べ歩くと病気にならない…と
言い伝えられてきたそうです。

でも今は、作るお家は、
そんなに多くはないと思います。

かく言う私の家でも母が作るのみです。

作り方は、鮭の頭を崩れるまで煮込み、
煎り大豆、大根おろし（鬼おろしで粗くおろしたもの）、
酒粕を入れてさらに煮込む｡
好みで、油揚げやさつま揚げを切ったものや
にんじんも入れる。
醤油で味を整える。

では、しもつかれ   写真です。
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最近は給食で郷土食が取り上げられ、
しもつかれも出されるようです。
鮭の頭ではなく、鮭の身、
酒粕も使わずに作られるそうですが、
子どもには不人気のようです。

私も子どもの頃は今一つ好きになれませんでしたが、
今はしみじみおいしいと思います。