好きなコロッケは？ 今日もコロッケ～明日もコロッケ～♪
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ああまさに、昨日贅沢をしてコロッケを食べたのですよ♪
「とんかつ濱かつ」さんにて、地区限定メニュー（長崎と熊本のみデス）の「トマト肉巻きかつ」というリコピンたっぷりのかつ御膳を注文したのでして、その中にクリームコロッケが入っていたのでした。
美味しゅういただきました・・・然し中年には量が・・(*´▽｀*)ｸｲｽｷﾞﾀ。
卑しさ全開で、また食い物ネタに食いつく悪い癖が・・・でもコロッケ美味しいんだもの。
衣がこんがりときつね色に揚がったサックサクのコロッケ・・・ふふふ。
母が作る手作りのコロッケは実に豪快で、たくさんのじゃがいもを一度に湯がいて作ったタネを丸める手伝いをさせられたものですが、たわらのような形に丸めるものと一緒にちょっと小さめのまるいタネに指で少し穴をつける「りんごちゃんコロッケ」を作るのが楽しみでした。
何でかって？小麦粉にまぶす前のものを一個つまみぐいするのが・・・ご褒美♡
しかし、じゃがいもを剥いて切って砂糖を少しいれた水で湯がき、別に挽肉やら人参玉ねぎなどを炒めた具を作っておいて、湯がいて柔らかくなったじゃがいもを潰して具をまぜ合わせタネをつくる。それを形成して小麦粉→卵→パン粉にくぐらせ、さらに油で揚げる。
こんなにたくさんの工程を通して手を掛けて焦げ過ぎないように注意して揚げるのに、食べるのは一瞬ですよ！！ぱくぅ～って口にいれれば一瞬！！
サクサクモグモグゴックン！！・・・・ですたい
作成に掛かる労力に対して、その報酬があまりにも割に合わないではありませんか！！
あの小麦粉にまぶしたものを卵にくぐらせヌルヌルした状態でさらにパン粉に投入し・・・あのダマになるパン粉が手にくっついてくるのを我慢して、均等に形よく仕上げるあの工程を知らずして・・・揚げたものを一瞬にして平らげる「食べるだけの連中よ！！」
「冷凍コロッケなら弁当に入れとけば自然解凍で食べられるやん？」
だと？その工程の複雑さを知るが良い！！そりゃあ、冷凍コロッケはオートメーションで作られるだろうけれども・・・本来コロッケとは大変に手の込む料理なんですよ！！
家庭科赤点先生には、山岳を越えていくかのようにハードルが高い料理なのです。故にわたくしも専ら「冷凍コロッケ様を揚げる専門」なのであります。
ＧＷを迎える頃は丁度新じゃがが出回るころですね。
じゃがいも生産量ベストスリーに入る長崎では美味しい産地じゃがが（黒土赤土どっちもござれ）手に入るので、コロッケ作ろうかな～と一瞬モチベーションが上がるのですが、あの手数を思い出すと・・・「煮しめがよか・・・」となってしまいます。
コロッケは、誰かの真心にて揚げられたものをいただく瞬間が最高です。
カボチャでん何でんよかとですよ、何でん美味かとです。調理から片付けの工程まで頭に思い描くと、「このコロッケいっちょにどがしこ手ば掛とんなさると思うね？」と拝みながら食べております。
でも・・・好きなコロッケって本当はね、母さん貴女の作ったあのコロッケが一番一番美味しかったんですよ。お皿に並べたあの「りんごちゃんコロッケ」・・・ああやっぱりあれが一番食べたいなぁ・・・・。