圧力鍋でヘルシーキーマーカレーと玄米ランチ
斎藤章子先生主宰されている圧力鍋のお料理教室に行ってきました。
私はとにかく時短目的で月に一回通っています。
ここでは、圧力鍋の使い方はもちろん、
色々な素材の使い方や、調味料の選び方、
簡単にできる工夫など、毎回いろんな豆知識が、楽しみでもあります。
こうやって、復習がてら、ブログにアップして、
調理もするのですが、
しっかり、身につくまで、
回数をこなしていないので、
しばらくすると、
同じようなメニューに当たるのですが、
すっかり忘れていて、
新鮮な気持ちで、受講しています。
圧力鍋でゆで卵！
なんと！
圧力鍋でゆで卵ができます！
普通、固ゆでだと水から入れて、沸騰してから6分とかですよね？
圧力鍋だと、瞬間加圧、そして余熱で熱が下がるのを待つだけ！
黄身が真ん中にくるようにする裏技や、
つるんと簡単に皮が剥けるようにする秘訣、
教えていただきました。
圧力鍋で作ったゆで卵は白身がプリッとしていて黄身がねっとり「した感じでボソボソしないのが特徴！
この通り、皮もつるりと剥けます。
レンズマメのサラダ
めちゃ、ヘルシー！
レンズ豆は、水戻しなしでゆがくことができます。
茹でたレンズ豆と、シャリとしたきゅうりの食感がなかなかいい感じです！
ヘルシーキーマーカレー
ひき肉っていう意味だそうです。
驚くほどたくさんの野菜が入っています。
具材を炒めて、.炒めて、水分と調味料を入れます。
私は以前同じようにして作るチリコンカンの時だったかな？
トマト缶(400g)を一缶入れて、
教室で食べたものと違うなぁという失敗をやらかしているので300gですよと念を押されました。
油脂は初めに野菜を炒めた時に使った油だけ！
ヘルシーでしょう？
フライパンでラタトゥイユ
今日教えていただいたものは
水分が少ないので、色も綺麗なまんま。
これは炒める野菜の順番がポイント！
玄米ご飯に、野菜たっぷりのキーマーカレー
あっさりしていていてたくさん食べれちゃう。
玄米は案外腹持ちが良いのです。
卵の黄身の色みてください。
こっくりした黄色です！
9月からは講座をリニューアルされるそう。
ニーズに合わせて講座のコースが分かれるそうです。
詳しいことはまだのようですが、
圧力鍋に興味を持たれた方、
斎藤章子先生のブログこちらをチェックしてくださいね〜
レシピも載っています。