海南鶏飯（カオマンガイ）
先日、オムライスを食べていた時に、
最近はチキンライスっていうと、シンガポールチキンライスのことを言うんだよと言われました。
チキンライスってケチャップご飯に鶏肉とグリンピースが入っていて、国旗のピックが立っているものというのが私の中での定義。
さて、シンガポールライスって何？
調べたらどうも、海南鶏飯のことらしい。
気になっていると目につくものですね。
こんなものスーパーで見つけました。
それも、半額ぐらいで叩き売り。
きっとあんまり買う人がいないのね。
もちろんゲット！
これは炊飯器で、炊き込みです。
朝仕込んで夕飯だったので、いまいちでした。
そして、
先日の圧力鍋の教室で、鶏肉を茹で、茹で汁でご飯を炊くと、海南鶏飯になると教えてもらったので、今日実践！
モモ肉を茹でスープをとり、モモ肉も茹で汁に漬けてあるものがあったので。
本当は、鶏肉に焼き目をつけて、ご飯の上に乗せて炊くみたいなのですが、鶏肉はゆで鶏があったのでご飯だけ鶏肉スープにお塩を足して炊きました。
鶏モモ肉はフライパンで焼き目をつけて、タレをかけました。
これが、今時のチキンライスなのね～と
思いながら食べた夕食です。