お家で料亭気分、お手軽鯛めし
鯛めしなんて特別な時に作るもの～と思っていましたが、圧力鍋でだと案外簡単に作れました。
これだと家族で鯛ふた切れあれば、できます。
一人一切れだとお魚は結構高いので、
安いお肉になりがち(ｰｰ;)
切り身だと、骨取りも簡単でした。
鯛の表面に焼き色をつけるために焼きますが、この時フライパンにオーブン用のペーパーを敷くことで、フッ素加工のフライパンに魚の匂いが写るのが防げます。
お米を炊くときには、昆布を一番上に敷いて、その上に鯛を載せることで、取り出しやすくなります。
私のうちの圧力鍋は、ティフアールなので加圧時間は3分です。
熱が下がったら、昆布と魚を取り出して、ほぐして全体をさっくり混ぜます。
薬味も色々でいただくと美味しいです。
おかわりはお茶漬けて、
お茶はほうじ茶があいます！
ふわふわ鶏つくねとかぶの優しい煮物
つくねは、片手に種を握って親指と人さし指の間からむにゅう～と、出したものをスプーンで丸めると簡単と教えていただきました。
かぶは1/2に大きくカット。
圧力かけると柔らかくなってしまいます。
そして、たし汁についているところだけ色がつくので、しっかりだし汁につけてその上につくねをのせます。
これは特別に下ごしらえをする必要がなく、簡単なので、早速今日の夜ご飯につくつてみよう。
カボチャの塩麹煮
これは超簡単！
塩麹をカボチャに振りかけて少し置いてから
多層鍋で、沸騰したら弱火で5分。
余熱で5分。
以前先生のブログを見て作ったことがありましたが、塩麹の白いツブツブが気になると家族から言われたとお話ししたら、擦ってペースト状にすればいいよとアトバイスをいただきました。
そうですね‼︎
若鮎
今日のスイーツは和風で求肥を包んでつくる若鮎
求肥は、レンジできるそうです。
