今日の淡路は薄雲がかかっています。
真夏のような暑さですが、蝉の声ではなく、ウグイスの声が聞こえています。
サンパラソル
ブーゲンビレア
ムラサキシキブ オリズルラン
昨日は朝からお友達にいただいたきゅうりを使ってQちゃん漬けを作り
簡単に作り方を
材料は
きゅうり １kg
あら塩 20g
千切り生姜 15g
鷹の爪 少々
砂糖 30g
醤油 50cc
みりん 大2
酢 60cc
塩昆布 30g
白ごま 大2
① きゅうりは２mmぐらいの薄切りにして、塩でよく揉む。
② ジープロックに入れて、その上にまな板、重しをして３時間置く
③ ②を水洗いしザルにあげ、少しずつ手に取り、水分をきっちり絞る
さらにキッチンペーパーなどで水気を取る。
フライパンにきゅうりを入れ、中火でから炒りをする。
④ ある程度水分が取れたら、調味料を入れ、20分程度炒る
⑤ 水分が飛んだ頃に塩昆布と白ごまをいれ、よく混ぜて火を止めて出来上がり
年々手の力が衰えてきているので
塩漬け後のきゅうりを絞るのに時間がかかりましたが、
無事に出来上がりホッと
金柑を使って金柑ジャムを作り
暑い中でしたが、ネムノキの花を見に近辺へ
道沿いに咲くネムノキの花 
猛暑が続いていますので、傷んだお花も多かったですね。
夕食は 
今年初のゴーヤチャンプル
豚バラ・豆腐・ゴーヤ・トマト・卵を使って
ズッキーニのチーズ焼き
マカロニサラダ
新生姜の甘酢漬け・Qちゃん漬け
Qちゃん漬けは水分をよく取り、空入りしていますので、
歯応えがあり美味しく出来上がりました。
それでは皆さん今日も１日
猛暑が続いていますので
くれぐれも熱中症には充分お気を付けて
素敵な笑顔でお過ごしできますように 
