きゅうちゃん漬けのレシピを

　　　　　今日の淡路は雨です。

　　　　　昨日の午後から降り続いています。

　　　　　庭のお花は　

ヤブカンゾウが咲き始めました。　　　

雨にぬれたランタナ　

　　　　この時期ご近所から茄子、きゅうりといただくことが多く

　　　　ありがたいですね。

　　　　やはり作り立てのお野菜の美味しさは格別です。

　　　　たくさんのきゅうりをどう使おうかと思っていましたら

　　　　いつもくださる方がきゅうちゃん漬けにしたら良いよと教えてくださり

　　　　去年からネットでレシピを調べて作ることに　

　　　　意外と簡単に出来ますので

　　　　きゅうちゃん漬けのレシピを

　　　　材料

　　　　きゅうり　　　　　　　　　　　　１　kg
　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
　　　　生姜（千切り）　　　　　　　　　２０～３０g
　　　　◎醤油　　　　　　　　　　　　　３００ cc
　　　　◎砂糖（三温糖）　　　　　　　　２００ g
　　　　◎酢　　　　　　　　　　　　　　５０ cc

　　　　１　きゅうりを７～８mmの輪切りにして、塩をふって３０分置く

　　　　２　◎の調味料をお鍋で沸騰させておく。
　　　　　　そこへ３０分置いたきゅうりの水分を良く絞り、生姜と一緒に
　　　　　　鍋にいれ再沸騰後火を止める。

　　　　３　火を止めて、常温になるまで３０分ぐらい置いておく
　　　　　　常温になったらきゅうりと生姜を取り出す。　

　　　　４　煮汁を再沸騰させ、もう一度、きゅうりと生姜を鍋に戻し、
　　　　　　火を止めて冷ます。
　　　　　　完全に冷めると冷蔵庫で保存します。

　　　　　私はその日の夜から食べています。