今日の淡路の朝は霧雨が降っています。
昨日からの雨足も弱まり天気は回復しそうですね。
一雨ごとに春に近づいていくのでしょうか 
雨にぬれた庭のお花 
去年爆発的に売れた塩麹
それ続く調味料の開発が色々とされているとか
楽しみですね。
記憶に残ったのを少し紹介します。
蜂蜜味噌
味噌と蜂蜜の割合が２対１
酵素シロップ
フルーツ に1.1倍の砂糖を加えて置いておく
ぷくぷくするとOK
昆布水
だし昆布１０gに対し 水１リットル
水で出すと２週間ぐらい保存が利くそうです。
これは又驚きの
玉ねぎ氷
玉ねぎを皮をむきレンジで２０分
それをミキサーにかけて製氷皿で凍らす。
冷凍で２ヶ月保存が出来ます。
どれも身近にある食材で出来そうです。
夕食は 
チキンソティ
ソースはワイン、醤油、バター、レモンで
ナポリタン、しめじ・マッシュルーム・さやえんどうのソティ添え
コールスローサラダ ミネストローネ
春を心待ちにする日々です。
青森などでは記録的な雪だとか
温度が上がると又雪の危険性が出るそうです。
くれぐれもお気をつけてお過ごしくださいね。
では皆さん今日も一日
体調管理を充分に素敵な笑顔でお過ごし出来ますように
