私流チキンカレーの作り方を

今日の淡路の朝は曇っています。　

昨日の夕方から雨が降り始め

朝方まで結構降っていましたね。　

昨日の海の様子です。　

さて昨日は久しぶりに自分なりのこだわりチキンカレーを

作ってみました。　

今日は簡単に私の作り方を

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　　　　　　　　　　　　　　　　材料　３人前

　　　　　　　　　　　　　　　　骨付き鶏肉（手羽元）‥‥６本


　　　　　　　　　　　　　　漬け込み用

　　　　　　　　　　　　　　クミン（パウダー）‥‥小さじ1、
　　　　　　　　　　　　　　オールスパイス‥‥小さじ1
　　　　　　　　　　　　　　ガラムマサラ‥‥小さじ1
　　　　　　　　　　　　　　カレーパウダー‥‥大さじ1
　　　　　　　　　　　　　　チリパウダー‥‥大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　赤ワイン‥‥ 　　　５０ｃｃ 

　　　　　　　　　　　　　　野菜類

　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎ‥‥ １/２個
　　　　　　　　　　　　　　人参‥‥ １/２個 
　　　　　　　　　　　　　　パプリカ(赤）‥‥ 1個
　　　　　　　　　　　　　　パプリカ(黄）‥‥ 1個
　　　　　　　　　　　　　　ピーマン‥‥ ２個
　　　　　　　　　　　　　　にんにく‥‥ ２かけ
　　　　　　　　　　　　　　生姜‥‥親指大 
　　　　　　　　　　　　　　梨‥‥ １/４個
　　　　　　　　　　　　　　トマト‥‥ ３個

　　　　　　　　　　　　　　煮込み用スパイス
　　　　　　　　　　　　　　クミン（パウダー）‥‥小さじ1、
　　　　　　　　　　　　　　オールスパイス‥‥小さじ1
　　　　　　　　　　　　　　ガラムマサラ‥‥小さじ1
　　　　　　　　　　　　　　カレーパウダー‥‥大さじ1
　　　　　　　　　　　　　　チリパウダー．．．．大さじ１  

　　　　　　　　①　骨付き鶏肉をパプリカ、ガラムマサラ、オールスパイス、赤ワインをいれ
　　　　　　　　　　　　　　３０分ぐらい漬け込む

　　　　　　　　②　玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、にんにく、生姜をみじん切り、
　　　　　　　　　　　　　　トマトは湯むきしてザク切り、梨、人参はすりおろす

　　　　　　　　③　①の鳥肉をオリーブオイルで炒め、鍋に移す。

　　　　　　　　④　②のにんにく、生姜をじっくり炒めた後残りの野菜類を入れ
　　　　　　　　　　　　　　水分を飛ばすように炒めます。
　　　　　　　　　　　　　　ここにクミン（パウダー）‥‥小さじ1、オールスパイス‥‥小さじ1
　　　　　　　　　　　　　　ガラムマサラ‥‥小さじ1、カレーパウダー‥‥大さじ1
　　　　　　　　　　　　　　チリパウダー‥‥大さじ１ を入れて香りを出す。

　　　　　　　　⑤　③に④を入れ水２００ｃｃとコンソメ顆粒を加えて1時間ぐらい煮込みます。

　　　　　　　　⑥　最後に味を見て、塩を加えて整えます。

　　　　　　　　　　　私の場合は結構適当に作りますので、それぞれ家にあるスパイスを使い

　　　　　　　　　　　分量は自分の舌加減ですので、なかなか上手く伝えることが出来ないのですが

　　　　　　　　　　　一番手間をかけているのは、全ての野菜をみじん切りにすることですね。

　　　　　　　　　　　いつもはりんごで甘みをつけるのですが、今回は無かったので梨を入れています。

夕食です。　

チキンカレー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩麹チキンとトマトのサラダ

　　　

きゅうりの塩麹漬け

今日は又天気が不安定なようです。

では皆さん今日も一日素敵な笑顔で

お過ごしできますように。