畑にブラックベリーの木を何本か植えています。
枝の先にいくつもブラックベリーができますが、粒が大きく黒くなった粒から採っています。
それを集めて冷凍室で保管しています。
ブラックベリーのジャムは、イチゴやブルーベリーのように煮詰めて砂糖とレモン汁だけでできません。
粒の中に、小さな種があるので、それを取り除かないと、美味しくありません。
だから、砂糖入れて煮詰めて、その後、細かい網目のもので、種をこします。
それが大変です。もっといい方法がないものかといつも思いますが、なかなかいい方法が思い当たらないので、細かい網目のざるで種をこしています。
もうこの夏3回作りました。甘酸っぱいので、暑い夏には美味しいです。
それにしても、雨が全く降らないので、野菜が全くできず、水枯れで地面にひびが入っているのに、ブラックベリーはよくできます。
ありがたいですが、作るのが大変です。改良されて種のないブラックベリーができるといいのにな。